Αναβιώνοντας την οικογενειακή παράδοση η παραγωγός Χ.Μανιατάκη δημιουργεί αρωματικά κρασια που βασίζονται στις παλιές συνταγές με υλικά από την λακωνική γη. Όλα ξεκίνησαν  το 1847 όταν ο προπάππους της οικογένειας γιατρός στο επάγγελμα, επέστρεψε στην Ελλάδα από την Γαλλία, φέρνοντας στις αποσκευές του και κάποιες γαλλικές ποικιλίες αλλά και συνταγές για λικερ μέ βαση το κρασί.